DETERMINACIóN DE ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y QUELANTE DE HIDROLIZADOS PROTEICOS DE ESPIRULINA ( Arthrospira maxima) OBTENIDOS POR SIMULACIóN DE DIGESTIóN GASTROINTESTINAL

 

N. Martínez-Palma, A. Martínez-Ayala, G. Dávila-Ortíz

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